佐料：盐、味精、糖、生粉、花雕

特点：咸鲜嫩滑，甜中带酸操作:1)猪肝切斜刀3厘米宽4厘米长不规矩四边形，放盐、味精、绍兴花雕酒备用。番茄切成一厘米见方的立方体备用2)起油锅，开小火，倒油等油热的当口，在腌好的猪肝片上捏一些生粉，滑入油锅煸炒。断血后盛出备用3)油锅不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出黏稠，预计已尽大半时，伴入猪肝一同用小火煸炒。只炒几勺后，立刻倒入酱油着色，水少量，大火烧至滚，立刻换小火加糖、味精盛盘。养分代价:西红柿西红柿含有丰厚的养分，又有多种服从被称为奇怪的菜中之果。猪肝含丰厚的蛋白质及动物性铁质，是养分性贫血儿童较佳的养分食品。它还含有大量的维生素A陈皮蘑菇鸭肉汤

靓补食材：鸭肉、蘑菇、陈皮、莴笋

专家点评：此汤有滋阴养胃、理气顺肠、预防朽迈的成效鸭肉：性温和而不热，脂肪高而不腻。它富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种养分素，有清热凉血、祛病健身之成效蘑菇：蘑菇性甘微寒，有透发麻疹、解毒开胃、止泻化痰等成效。蘑菇还具有下降血液胆固醇、降血糖的作用。