食材:瘦肉 100克,鸡蛋 2个,干木耳10克,黄瓜1根,胡萝卜1根,植物油、盐、酱油、葱、姜适量。

　　做法:1.将瘦肉切片后,用料酒、酱油、少许植物油腌制10~15分钟。2.木耳泡发洗净,将黄瓜、胡萝卜洗净切片。3.鸡蛋打散,炒熟后盛出,腌好的肉片炒熟,备用。4.锅中留一点底油,把葱、姜煸炒出香味后加入木耳和胡萝卜炒软。加入黄瓜、肉和鸡蛋一起煸炒,加盐调味后即可出锅。

　　点评:木须肉做法简单,食材丰富,包含肉类、蛋类、蔬菜、菌菇类,营养非常均衡。它还是一道包容性很强的菜肴,配料也不拘于这几样,可以根据自己的口味来增减,如添加笋片、黄花菜等。