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木薯

木薯，是灌木状多年生作物。

茎直立，木质，高2-5m，单叶互生掌状深裂，纸质，披针形。

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单性花，圆锥花序，顶生，雌雄同序。

木薯于十九世纪二十年代引入中国，首先在广东省高州一带栽培，随后引入海南岛，现已广泛分布于华南地区，以广西、广东和海南栽培最多，福建、云南、江西、四川和贵州等省的南部地区亦有引种试种。



木薯的营养价值

木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形，肉质，富含淀粉。

木薯粉品质优良，可供食用，或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。

木薯的各部位均含氰苷，有毒，鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。

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由于鲜薯易腐烂变质，一般在收获后尽快加工成淀粉、干片、木薯粒等。

木薯主要有两种：苦木薯（专门用作生产木薯粉）和甜木薯（食用方法类似马铃薯）。

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加工后食用，为当地居民主要杂粮之一。



木薯的功效与作用

木薯性味苦，寒。

消肿解毒。

主治痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。



孕妇可以吃木薯吗？

慎食。



木薯中含有一定量的氰甙类物质如亚麻苦甙等，这种氰甙随木薯食入人体，分解释放出氢氰酸，氰离子与细胞色素氧化酶的铁离子结合，将影响细胞呼吸，严重者还可危及延脑的呼吸中枢和血管运动神经。

当过多食入某些品种及贮存不当的木薯后，可导致中毒，轻者口苦、流涎、头痛、恶心呕吐等，重者出现胸闷、气促、意识不清、阵发性痉挛等。

胎儿的畸形常与进食木薯过多引起中毒有关。

因此，为了你和胎儿的安全，孕妇最好不要食用木薯。

当然偶而吃少量木薯并不会对胎儿造成什么影响。

不必过于担心。

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产妇可以吃木薯吗？

慎食。



该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全株有毒，以新鲜块根毒性较大，食用木薯中毒的报道很多。



一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。

要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。

一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。

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