什么是叶酸

　　叶酸是一种重要的B族维生素，亦称为维生素BC或维生素M；因最早从菠菜中分离出来而得名。是制造红细胞不可缺少的物质，可以帮助蛋白质的代谢。在制造核酸(核糖核酸、脱氧核糖核酸)中扮演着重要的角色，也是细胞增殖不可少的物质和人体在利用糖分和氨基酸时的必要物质。

　　由于叶酸在膳食中的重要性逐渐被认识，特别是叶酸与出生缺陷、心血管病及肿瘤关系的研究逐步深入，叶酸已成为及其重要的微量营养素。成人每日建议摄取量是180～200微克。